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【浮山神山贡米】现在山西的小米也是全国非常好的小米之一。神山贡米，俗称浮山东山小米，主要产于米家垣乡。相传：尧自尧都平阳到神山避暑，煮粥食用，赞不绝口，米家垣便由此得名，该米成为历朝贡米。“神山贡米”具有促进人体新陈代谢，止渴生津，补血降压，抗衰驻颜，延年益寿之食疗功效，对各种癌症有一定预防作用，是人们食用和食疗的非常佳卜，也是馈赠亲友的上乘佳品。小米成为北方女性坐月子的必备调补佳品另外小米可以安神治失眠；还有利于儿童智力发展
山西小米为什么要熬30-40分钟？
有的顾客说我以前在超市买的小米，熬10来分钟就好了，你们的小米10来分钟熬不熟，太硬，不是好米。
山西小米和河南、河北小米相比较，就是山西小米是一年一熟，生长期长，小米积累物质多，小米密度大，小米的油质大。需要熬的时间长才能熟，是好小米的标准，为什么叫熬呢。 粮食都是以容重大小为好坏的标准，比如小麦也是。
【新客户必看】：1，说小米颜色不均匀，您想想一个苹果的颜色都不一样，小米的颜色能一样吗？您买到小米的颜色一模一样，那非常好是染色了，染色的会很均匀，我们的颜色是不均匀的。2小米香味，有些说小米很香，有的说不香，但是我劝您，别看到客人的评价盲目的来购买，那是懂小米的人的评价，淡淡的谷物清香，您一定别为了扑鼻的香味来买米，小米是粗粮，不会像大米那样细腻，小米也不会有扑鼻的香味。
【一些错误的论断】山西人祖祖辈辈都是喝小米粥的，而且我店出售的小米也是日常吃的小米。媳妇生娃坐月子都是这个小米。
1、小米新米的问题小米是1年1季，每年10月到11月份收获，收割后存放谷子。需要时碾小米，保证小米的口感，所以非收获时节，我们只会是小米新碾的！
2、小米存储是需要仓房的，每年下米前要空出仓房，且自己家的米也不会很多。农家不是厂家，场地和土地有限，所以不会存在几年谷子的问题，更不会存在所谓的陈米。
3、小米粥不会是鸡汤黄色真正的小米粥是浅黄色的，小米本身就不是金黄色的，怎么可能熬出鸡汤黄。鸡汤黄色的小米粥只有1个可能：加入碱！ 如果家庭中，可以加入南瓜！
真正好吃的小米外表并不一定漂亮，外面卖的那些色泽金黄泛着油光的小米可能是经过加入了小苏打（碱面)和食用油搓揉过的。小米的营养主要是补充各种维生素，可是一旦加入碱面的小米里的维生素已经损失了大半！而我们小米不放碱一样煮出来香喷喷的小米粥。秘密就在于小米表面的白色小米碎了吧？农家管这叫“米油”，而超市的米是少有这种米油的。
4、小米粥的粘稠 小米粥不会是想象中粘稠的，没有那种可能的，小米的特性不是大黄米的粘稠。市面上的小米粥很多为了追求粘稠，是通过勾芡达到的。如果家中，可以加入大黄米
5.小米粥米油的多少、粘稠程度和米的比例和熬粥的时间以及水质有关系，如果您怕浪费时间又想吃到好的小米粥，请慎买。
特别提醒：普通的熬制方法水熬至90度的时候下米，加点南瓜一起熬，按自己喜欢10：1，12:1,大火熬15分换小火熬40分。等粥凉下了就可以看到所谓的沥也就是米油了。我家的熬制方法：是凉水下锅，然后上炉子，大火熬15分换小火熬40分，您可以试试！
【掌柜父亲亲手写下的熬制方尸多年来的传统熬法，敬请借鉴！】
小米不可能是均匀的颜色的哦。那就不是真正的小米了
神山贡米经非常优秀鉴定：富含蛋白质15.13%,脂肪5.68%,赖氨酸0.29%,淀粉，维生素C,B及人体所必需的多种氨基酸和微量素。
拔拔草。准备收了！~
开始收了哦
算是丰收了！~
村里的村民，呵呵，！~
看看还是挺饱满的
笑的多开心啊！！！！！！
晒晒哦，必须的
这个是和南瓜一起熬粥的哦
一、买到小米以后非常好不要淘米，我们山西几乎没有淘小米的习惯。因为会把小米里面有营养的米油和米糠流失掉。
如果要淘米，小米也不要长时间浸泡；也不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。
【小米的清洗过程】：
1.小米放在一个干净的碗中。
2.向碗中倒入适量的冷清水。
3.以没过碗里的小米为宜。
4.用一根筷子按顺时针或者逆时针朝一个方向搅拌几次，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。
5.把水分连同漂浮的杂质一起倒掉，小米就洗好了。
二、小米煮粥时，小米和水的比例1：16-20为宜。(煮粥时锅里要放足水，不能中途加水再烧开。）
三、熬小米稀饭要注意一定不要水烧开下米，而是大火烧至锅里的水发出响声80-90℃时，水面似开非开的时候下米。如果等水烧开下米，熬出来的小米粥色泽会发白。
熬小米稀饭不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象。
四、小米的熬煮过程
1、小米下入水锅里，用勺子将小米朝一个方向搅拌几次，为的是防止小米沉到锅底粘锅。
2、盖上锅盖，大火烧开锅里的水，小米开花后，转中小火慢慢熬煮约40分钟，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道更香。熬好的小米粥，会看到米粒与水充分的混合，米汤的表皮凝聚，形成光亮透明的薄膜叫米油；用勺子轻轻的撇起表面的米汤，汤汁浓稠发亮；用勺子舀一些米粒，米粒呈饱满开花状态。
3、熬小米稀饭的过程中，不要拿勺子不停的搅动粥体，而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着，非常后小米粥熬好，你会发现表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜，这是熬出来的“米油”，也是小米粥的精华所在，小米粥的香味和营养全在这一层“米油”里。
4、我们现在用的都是煤气灶或电磁炉，如果长时间的溢锅，怕有危险发生。所以在锅溢一下后，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边形成一个缝隙，小火慢熬。但千万不要把锅盖全部揭掉，那样粥的香味会散失掉。
五、在熬小米粥的时候，千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质，也不要加食用油，会影响非常后“米油”的形成。
只有不好的小米或者陈米才需要通过碱面和食用油加香。
六、熬小米粥可以根据个人喜好加入豆钱、玉米糁、南瓜、红薯等其它食物。
七、南方人喜欢吃大米，可以把大米和小米一起做成米饭。也就是山西人所说的“二米粥”。但小米与大米的比例要得当，小米占大多数。（商品知识）
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【商品知识】熬小米粥加碱对不对？
对于小米说，加碱能够增加蛋白质吸水的能力（蛋白质亲水能力），然后更多地溶在汤中，淀粉微粒更好地散开、糊化，煮出的粥会更粘稠。
但是，碱性条件又加热，小米的维生素B1、B2、维生素C等都极容易被破坏。
所以，煮稀饭不是非得放碱的，只能算是一种有点传统、且不是很营养的习惯。想要稀饭粘稠，建议加一点点糯米或燕麦；或者使用高压锅；或者预先洗好米浸泡30分钟－40分钟以上；或者直接用豆浆机打小米糊糊！（商品知识）
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